Himbeer-Essig

Das brauchen wir :

- 0,7 l Weissweinessig 

- 300g Himbeeren, können auch gefrorene sein

- 300g Zucker 

So einfach geht's:

- alles in ein Gefäß geben und 2 Tage ziehen lassen

- dann in den Mixtopf 12 Minuten/120Grad/Stufe 1 und einmal aufkochen lassen,
- ca. 2 Minuten 

- dann alles kurz auf Stufe 10 pürieren und alles durch ein feines Sieb
- streichen und in Flaschen abfüllen.

Penne mit Lachs und Mascarpone

Das brauchen wir:


- 1 Zehe Knoblauch
- Olivenöl
- 500g Tomaten, schon etwas reifer
- 15g Tomatenmark
- frische Petersilie und frisches Basilikum
- 1TL Gemüsepaste
- 100g Räucherlachs
- 80g Mascarpone
- Salz und Peperoncino (Chili)


und so einfach geht's:

- Knoblauch 4 Sekunden/ Stufe 10 alles runter streichen und etwas Olivenöl dazu,
- dann 1 Minute/Varoma/Stufe 0,5
- 500gr Tomate, entkernen, also alles an Flüssigkeit raus.
- 15g Tomatenmark, Handvoll Petersilie und Basilikum dazu 1TL Salz und
- nach Gusto Peperoncino
- und 20 Sekunden/Stufe 5
- dann 8 Minuten/120Grad/Stufe 0,5
- 100gr geräucherten Lachs dazu und 5 Sekunden/Stufe 5
- 2 Minuten/120Grad/Stufe 0,5
- 80-100g Mascarpone dazu und nochmal 2 Minuten/120Grad/Stufe 1

dazu Penne al dente  
buon Apptetito

Peperoni- und Lachsschnecken

Das brauchen wir für die Lachsschnecken:

- 1 Rolle Blätterteig

- 1 Zwiebel geviertelt
- 1 Lachsforelle in Scheiben
- 40g Parmesan in kleinen Stücken
- 120g Mascarpone
- etwas Petersilie
-1 TL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer

und für die Peperonischnecken:

- 1 Rolle Blätterteig

- 50g Käse
- 25g Parmesan in kleinen Stücken
- 4 getrocknete Tomaten in Öl
- 5 eingelegte Peperoni scharf
- 50g Ricotta oder Frischkäse
- etwas Salz, Pfeffer

und so einfach geht's:

- Blätterteig ausrollen und jeweils mit den Zutaten, die man vorher 5Sekunden/Stufe 5 zerkleinert hat, bestreichen.
- aufrollen und in 18 Stücke schneiden, auf den Zauberstein und für 15 Minuten in den Ofen bei 180 Grad.

Guten Appetit

Krustenbrot

Das braucht ihr:

- 350g Wasser
- 15g Hefe
- 35g Zuckerrübensirup
- 2 TL Salz
- 400g Mehl
- 100g Weizenkörner
- 60g Roggenkörner
- 2 EL Öl
- 2 El Backmalz

So einfach geht's:

- Weizen und Roggen 40 Sekunden/Stufe 10 und umfüllen in eine Schüssel,
- die Schüssel nehmt ihr später zum Gehen lassen, dann ist sie schon bemehlt.
- Wasser und Hefe 3 Minuten/37Grad/Stufe 1
- Zuckerrübensirp und restliche Zutaten dazu und alles 6 Minuten/Teigknetstufe
- dann in die Schüssel mit Deckel füllen und gehen lassen. ca. 1 Stunde
- Teig nochmal kurz per Hand kneten und in den Zaubermeister setzen und
- mit Mehl bestäuben
- und einschneiden, nun Deckel auf den Zaubermeister und in den
- kalten Ofen schieben.
- 50/60 Minuten bei 240 Grad/ Ober und Unterhitze
- zum Schluss evtl. nochmal kurz ohne Topf in den Ofen

Guten Appetit

Smoothie gegen Winterblues und Hüftgold

Das brauchen wir:

1/2 Römersalat
1 Möhre
1 Apfel
1 Birne
1 Orange
1 Kiwi
1 Khaki
1 Banane
1 kleines Stück Rotkohl
etwas Ingwer
etwas Wasser



So einfach geht's:

Die Zutaten in den Mixtopf geben und ca.60 Sekunden / Stufe 10 und je nach Konsistenz noch etwas Wasser dazugeben.
Wer es noch feiner mag, fügt 2-3 Eiswürfel hinzu, reduziert die Wassermenge und lässt alles 2 Minuten auf Stufe 10 laufen.

Grüne Smoothies – Nährstoffpower
Grünes Blattgemüse ist sehr reich an essentiellen Aminosäuren, Vitaminen, Spurenelementen, Mineralien und Antioxidantien. Es macht den Körper basisch und stärkt das Immunsystem. Es enthält jede Menge Chlorophyll und fördert damit die Wundheilung und wirkt gegen Giftstoffe im Körper, reinigt den Darm, hilft gegen Entzündung und Vieles mehr.
Durch das Zerkleinern wird die Zellstruktur des Blattgrüns aufgebrochen, die beim unzulänglichen Kauen nicht geknackt werden und für unseren Organismus dann verloren sind.

http://www.zentrum-der-gesundheit.de/gruenesmoothies-ia.html

Rotkohlsalat mit Birnen und Kürbiskernen

Das brauchen wir:

- 2 Birnen, fest, geviertelt
- 1 Zwiebel
- 400g Rotkohl
- 20g Honig
- 1 TL Kräutersalz
- 15g Essig
- 30g Apfelsaft
- 40g Öl
- 50g Kürbiskerne

So einfach geht`s:

Birne, Zwiebel und Rotkohl 5 Sekunden/Stufe 4,5
restliche Zutaten (20g Kürbiskerne übrig lassen) dazugeben,
5 Sekunden/Linklauf/Stufe 2
etwas ziehen lassen und restliche Kürbiskernen drüberstereuen.

Guten Appetit

Datteldip oder auch "Sultans Freude"

Das brauchen wir:

- 150g Datteln (ohne Stein)

- 1 Knoblauchzehe

- 200g Schmand

- 200gFrischkäse 

- 1 TL Harissapaste

- 1/2 TL Curry

- 1/2 TL Salz

- 1/2 TL Kreuzkümmel Pfeffer

- Im Winter mit Zimt

So einfach geht's :

1. Datteln und 1 Knoblauchzehe, 5 Sekunden / Stufe 10

2. Restliche Zutaten hinzufügen und 15 Sekunden / Stufe 5

Guten Appetit