Pizza con pomodori, funghi e mozzarella

Das benötigen wir:

Teig:

220gr Wasser

1 TL Backmalz oder Zucker

20g Hefe

20 g Olivenöl

400g Mehl

1 TL Salz

Belag:

1 Zehe Knoblauch

einige Tomaten

Olivenöl, Salz, Peperoncino und frische Petersile und Basilikum

3 frische Champignons

1 Päckchen Mozzarella

So einfach geht’s:

Knoblauch und Petersilie, 5 Sekunden/Stufe 5

Tomaten und Öl und Salz, Peperoncino dazu 3 Sek/Stufe 5 und umfüllen

ohne zu spülen weiter:

Wasser, Backmalz oder Zucker und Hefe 20 Sek/Stufe 2

Mehl, Olivenöl und Salz 2 Min/ Teigknetstufe kneten und 1 Stunde gehen lassen

1/2 Teig auf dem Zauberstein ausbreiten / Rest Teig für 2. Pizza oder für nächsten Tag aufbewahren.

3 Champignons im Thermomix 2 Sek/Stufe 5 und auf den Teig geben

Sosse auf den Teig geben und Rand mit etwas Olivenöl beträufeln

bei 250 Grad / 20-25 Minuten

1 Mozzarella im Thermomix 2 Sekunden/Stufe 5 und letzten 5 Minuten mit auf die Pizza geben

Buon Appetito

Fenchelhonig / Hustenlöser

Das benötigen wir:

- 30g Fenchelsamen
- 1 Liter Wasser
- 100g braunen Zucker
- 100g Gelierzucker 2:1
-2 geh. EL Honig


So einfach geht's:

-  Fenchelsamen 20 Sekunden/Stufe 10 mahlen
- Wasser dazugeben und 10 Minuten/ 100°C/Stufe 1 aufkochen
- etwas ziehen lassen und anschließend die Fenchelsamen durch ein Sieb abseihen
- Sud nochmal durch 2 Lagen Küchenrolle abseihen und dann mit dem Zucker und
- Gelierzucker wieder in den Mixtopf geben
- nochmal 8 Minuten/100°C/Stufe 1 unbedingt ohne Messbecher einkochen lassen
- da dieser durch die ätherischen Öle sonst milchig wird.
- etwas abkühlen lassen und dann den Honig einrühren
- in Flaschen abfüllen und angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren.
- wer ihn fester möchte, etwas mehr Gelierzucker nehmen

- Fenchelhonig ist sehr verträglich und wirkt befreiend,
- schleimlösend und krampflösend

Nusskuchen aus dem Varoma

Das benötigen wir:

- 70g Haselnüsse
- 100g Butter
- 2 Eier
- 20g Milch
- 120g Mehl
- Vanillezucker
- 70g Zucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- evtl. Butter je nach Form

So einfach geht's:

- Haselnüsse in den Mixtopf 3 Sek/Stufe 8 zerkleinern
- Butter, Eier, Mehl, Vanillezucker und Zucker, Backpulver, Salz
- und Milch 30Sek/Stufe 5
- Teig in Gugelhupfform 16 cm füllen, mit Frischhaltefolie
- abdecken (wegen des Kondenswassers)
- Mixtopf spülen und mit 1300g Wasser befüllen
- 60 Min/Varoma/Stufe 2 garen

- eine tolle Alternative falls der Backofen mal belegt ist oder für den nächsten Camping Urlaub

Chili-Honig-Senf

Das benötigen wir:

- 100g Senfkörner braun
- 150g Weinessig
- 200g Senfkörner gelb
- 2 Chilischoten entkernt
- 400g Wasser
- 1 EL Salz
- 250g Bienenhonig

So einfach geht's:

- braune Senfkörnern 30Sek/Stufe 10 und umfüllen in Schüssel
- Schüssel auf den Mixtopf stellen und Weinessig einwiegen, verrühren und 8 Std. ziehen lassen
- Gelbe Senfkörner und  Chilischote 10Sek/Stufe 10 mahlen und umfüllen 

- Wasser und Salz in den Mixtopf geben und 6 Min/100Grad/Stufe 1
- Senfmehl und Senfmehl-Essig-Mischung dazugeben 10 Sek/Stufe 4
- 250g Honig dazu und 20Sek/Stufe 3
- in saubere Gläser füllen

Risotto mit Hackfleisch

Das brauchen wir:

- ca.200g Parmigiano/Parmesankäse
- 200g Hackfleisch im Thermomix selbst Herstellen hier Rezept
- 1 Möhre
- 1 Stück Sellerie
- 1 Zwiebel
- 250g Risotto Reis
- 650g Wasser
- 1-2 TL Gemüsepaste
- 300g passierte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- Olivenöl, Salz, Chili

und so einfach geht's:

- den Parmesankäse 10Sek/Stufe 10 zerkleinern und beiseite stellen
- das Fleisch im Mixtopf mit 1 EL Olivenöl 5Min/120Grad/Linkslauf/
- Sanftrührstufe andünsten,danach umfüllen,
- Möhre, Sellerie und Zwiebel 2 Sek/Stufe 5 zerkleinern und mit 1 EL Öl
- 2Min/120Grad Linkslauf /Stufe1 andünsten
- Risotto dazugeben und 3 Min/100Grad/Linkslauf/Stufe 1andünsten
- Wasser, Gemüsepaste,Tomate, Lorbeerblatt, Salz und Chili dazu und
- 6 Sekunden/Linkslauf/Stufe 2 und dann
- 15 Minuten/100Grad/Linkslauf/Sanftrührstufe garen, dann das Fleisch dazu und nochmal
- 7 Minuten/100Grad/Linkslauf/Sanftrührstufe garen

Buon Appetito und jeder kann je nach Gusto sein Risotto mit Parmesankäse bestreuen